戸隠そばの老舗「大久保西の茶屋」
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生そば2・4・6・8・10人前
戸隠手打ちそばの釜鳴屋
半生そば2人前 つゆ付き
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半生そば3人前 つゆ付き
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半生そば5人前 つゆ・七味付き
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乾そば「戸隠そば」6人前
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釜鳴屋のそば粉400g
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釜鳴屋のそばつゆ1人前
戸隠手打ちそばの釜鳴屋
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手打ちそばの釜鳴屋 新着情報 2016年12月の巡業です。
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手打ちそばの釜鳴屋 新着情報 2014年09月の巡業です。
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株式会社大久保西の茶屋
〒381-4102
長野県長野市戸隠豊岡2763番地
TEL.026-254-2266
FAX.026-254-3707
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手打そばへのこだわり
釜鳴屋13代目のそばへのこだわりは、「うまいもん出したいからうまいもんを作る!」
釜鳴屋がそばに使用する素材は、標高1100mの高原の空気と戸隠の里に湧き出る泉の水です。
それらのそば作りに最適な素材と、匠達によって代々受け継がれてきた「昔ながらのそば打ちの技法」が合わさり「うまいもん」となるのです。
→戸隠そばへのこだわり
手打そばへのこだわり
手打そばへのこだわり
釜鳴屋おすすめの逸品
そばお焼き 1箱(110g×6個入り)
そばお焼き 1箱(110g×6個入り)
販売価格:1,512円
そばの生地で、調理した自家菜園の低農薬野菜を包み込んだ釜鳴屋自慢の逸品です。
  半生そば5人前 つゆ・七味付き
半生そば5人前 つゆ・七味付き
販売価格:2,160円
「生そばは日持ちしないし…」という方にオススメです。ツユと「八幡屋磯五郎」の生七味つきです。
信州手打そば
乾そば「戸隠そば」 3束(540g):6人前
乾そば「戸隠そば」 3束(540g):6人前
販売価格:1,296円
13代目自ら試行錯誤を繰り返し、味や喉ごしといったバランスを考えて創り上げた、こだわりの逸品です。
  そばつゆ濃縮タイプ1人前 30g
そばつゆ濃縮タイプ1人前 30g
販売価格:108円
大久保西の茶屋・戸隠本店で実際に提供されている蕎麦つゆに限りなく近い味を再現した保存性の高い蕎麦つゆです。
信州手打そば
そば粉400g
そば粉400g
販売価格:1,080円
こちらのそば粉は、職人も使用する味・風味・香りを追求したそば粉です。挽きたてを、そのままパックしてお届けします。
 
販売価格:
信州手打そば
ようこそ!戸隠そばの老舗「大久保西の茶屋」オフィシャルショッピングサイト釜鳴屋へ!
信州戸隠(長野県)から、本場のそばの味をお届けしています。
「戸隠」といえば「霧下そば」の本場。その戸隠でそばの製造・販売をしています。香り「更科」、味「霧下」といわれるように、大久保西の茶屋では、そばの味にこだわり続け今に至ります。
どうぞ皆様、打ちたてでお届けする本場の味「信州戸隠そば」をご賞味ください!
大久保西の茶屋 小林
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