大久保西の茶屋「乾そばシリーズ」で初めて完成させた商品です。

13代目自ら試行錯誤を繰り返し、味や喉ごしといったバランスを考えて創り上げた、こだわりの逸品です。

一般的にそばには、賞味期限や見た目をよくする為に保存料・着色料が使われている場合がありますが釜鳴屋では、全商品にそれらを使用しておりません。

その為、賞味期限が通常の商品よりも短くなりますが、これも、味へのこだわり・体への負担を考えた釜鳴屋のこだわりのひとつです。

大久保西の茶屋のそばは保存料・着色料を使用していないため、そばつゆと合わせて美味しいそば湯をお楽しみいただけます。

蕎麦ならではの食後の楽しみ方のひとつです。